อาหารการกิน

จะมีดินแดนไหนบนโลกนี้ที่ในน้ำมีปลาในนามีข้าว อาหารการกินเพรียบพร้อมอุดมสมบูรณ์ยิ่งไปกว่าไทยแลนด์แดนศิวิไลซ์ของเรานี้อีก จะมีประเทศไหนอีกที่อยู่ๆหิวขึ้นมากลางค่ำกลางคืนก็เดินออกไปนั่งซดก๋วยเตี๋ยวชายสี่หน้าหมู่บ้านชิวๆได้ จะมีประเทศไหนอีกที่พนักงานออฟฟิศหอบกันไปนั่งกินข้าวกลางวันแถวร้านอาหารตามสั่งริมฟุตบาศก์ได้ทุกวัน จะมีประเทศไหนอีกที่ระหว่างเดินกลับบ้านจากโรงเรียนก็แวะซื้อข้าวเหนียวไก่ทอด ลูกชิ้นทอด โตเกียว ขนมเบื้อง ไข่นกกระทา กล้วยทอด ผลไม้สด ยากิโซบะ ไข่ปลาหมึก ฯลฯ กลับบ้านไปกินได้สบายๆ จะมีประเทศไหนอีกที่มีร้านเพิงหมาแหงนขายส้มตำปูปลาร้าข้างถนน มีเตาไก่ย่างตั้งยั่วลูกค้าอยู่หน้าร้าน แถมยังมีซุ้มกาแฟโบราณแก้วละยี่สิบบาทอยู่ข้างๆอีก จะมีประเทศไหนอีกที่มีเซเว่นอีเลเว่นตั้งอยู่แทบทุกหัวมุมถนน มีข้าวผัดปูราคา 39 บาท แถมยังมีขนมจีบซาลาเปา สปาเกตตี้ เกี๊ยวกุ้ง กระเพาะปลา ข้าวผัดกะเพราะ และอีกมากมายให้ซื้อไปเวฟกินที่บ้านได้ตลอด 24 ชั่วโมง … ไม่มี๊!!

Image

 

 

 

 

เรื่องกินเป็นปัญหาใหญ่มากๆของการใช้ชีวิตในเยอรมัน พูดเลยว่าสองสามวันแรกใน Munich นี่แทบไม่มีอะไรตกถึงท้อง เพราะว่าร้านอาหารมีน้อยมาก แถมราคาก็แพงลิบลิ่ว แถมวันอาทิตย์ร้านขายของชำกับร้านอาหารเกือบทุกร้านยังปิดอีก ช่วงก่อนหน้านี้ที่กินดีหน่อย ไปกินร้านพื้นเมือง สั่งเมนูแนะนำอย่างงู้นอย่างงี้ หมดเงินไปเป็นพันบาท ใช้เงินเหมือนเงินของเล่น พอตอนนี้ถึงมาระลึกได้ จริงๆก็มีทางออกอยู่ทางเดียวแหละคือต้องทำอาหารกินเอง จริงๆเราก็เริ่มหัดทำอาหารเองมาตั้งแต่ตอนอยู่ไทยละ แต่การทำอาหารเล่นๆ เปิดเน็ตหาตำราอาหาร ออกไปซุปเปอร์หาซื้อเครื่องปรุงชิวๆตอนมีเวลาว่างยาวๆ กับการที่ต้องทำอาหารเองทุกมื้อทุกวันนี่มันต่างกันมาก 555 จนถึงทุกวันนี้เรื่องอาหารก็ยังเป็นปัญหาอยู่เลยเพราะไม่รู้ว่าจะทำอะไรกินดี ขี้เกียจทำ และขี้เกียจล้างจาน 555

DSCF0325

พวกผักที่ใช้ทำอาหารเช่นใบโหระพา ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่นี่เค้าขายเป็นกระถางให้เอาไปปลูกเด็ดกินเองที่บ้านเลย

IMG_3192

เส้นสปาเกตตี้ต้มจืดๆกับไส้กรอกสำเร็จรูปที่เค้าทำมาอร่อยอยู่แล้ว

IMG_3265

สปาเกตตี้เบคอนทอด

IMG_3443

ข้าวผัดอเมริกัน

IMG_3757

ข้าวผัดพริกเผากุ้ง

IMG_3741

ต้มยำกุ้งที่ทำให้เพื่อนๆกิน เค้าชมกันเปาะเลยว่าอร่อย จริงๆแล้วแค่ต้มน้ำ ใส่คนอร์ก้อน 555 นี่ขนาดทำซุปไทย ยังไม่วายกินกับขนมปัง คนเยอรมันนี่ติดขนมปังมาก

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ที่เยอรมันนี้โดยประเพณีแล้วมื้อกลางวันจะเป็นมื้ออาหารที่สำคัญที่สุด จะกินกันประมาณหลังบ่ายสองไปละ ตอนที่ลูกๆเลิกเรียนกลับมาถึงบ้านกันแล้ว จะเป็นเมนูเปิบพิศดารขนาดไหนก็ได้แล้วแต่คนทำจะนึกออก แต่มื้อเช้ากับมื้อเย็นจะเป็นอะไรพื้นๆ ธรรมดาเช่นขนมปัง ไม่กี่ซีเรียลเท่านั้น แต่ปัจจุบันนี้บางคนก็เอามื้อใหญ่ไปไว้เป็นมื้อเย็นส่วนมื้ออื่นๆก็กินอะไรเบาๆแทน

อาหารเช้าแบบเยอรมัน (ยกเว้นครัวซองต์ จริงๆแล้วควรจะเป็น Brezel)

อาหารเช้าแบบเยอรมัน (ยกเว้นครัวซองต์ จริงๆแล้วควรจะเป็น Brezel)

ไอ้ขนมปังเยอรมันเนี่ยมันก็เป็นปัญหามากเหมือนกัน เพราะมันเป็นขนมปังสีดำๆแบบที่มีพวกงา พวกเมล็ดข้าวอะไรเยอะแยะเต็มไปหมดอยู่ข้างในที่เค้าเรียกว่า Vollkornbrot ไม่ใช่ขนมปังขาวฟาร์มเฮาส์แบบบ้านเรา ขนมปัง Vollkornbrot มันจะแห้งๆสากๆ กลิ่นจะแปลกๆ และที่สำคัญคือมันจะแข็งมากๆ ต้องใช้มีดใหญ่หั่นมันออกเป็นแผ่นบางๆแล้วค่อยทาแยมอะไรก็ว่าไปกิน รสชาติไม่ถูกปากเลยจริงๆ แต่ว่ากินกันทุกบ้าน กินกันทุกคน ส่วนจะกินกับอะไรนั้นก็แล้วแต่ความชอบ มีตัวเลือกเยอะมากๆๆๆๆ ไม่ว่าจะเป็นแยม เนย ชีส ฮัมมูส มะเขือเทศ แฮม เบคอน ไส้กรอก เห็ด ผัก ฯลฯ แล้วแต่จะนึกออก ถ้าอยากกินขนมปังอาหารเช้าแบบ Advance หน่อย มันก็จะมีร้านเบเกอรี่ หรือภาษาเยอรมันเรียกว่า Bäckerei ซึ่งมีพวกขนมปังแซนด์วิช เบอร์เกอร์ มากมายหลากหลายรูปแบบให้เลือกซื้อกิน แต่ราคาก็แพง แซนด์วิชชิ้นละร้อยบาทงี้ โอ๊ยร้องไห้แป๊บ

ขนมปังแบบเยอรมัน

ขนมปังแบบที่มีขายใน Bäckerei

 

 

 

 

 

 

มีคนเยอรมันเคยถามเราว่าที่ไทยกินอะไรเป็นอาหารเช้า เราบอกว่าที่บ้านเรากินข้าวไข่เจียว หมูทอด ไรประมาณนี้ เค้าบอกว่าบ้าไปแล้วเหรอกินข้าวตอนเช้าอะ!!! ในโลกของคนเยอรมันนี้ อาหารเช้าจะเป็นได้แค่ขนมปังหรือไม่ก็ซีเรียลเท่านั้น อะไรอย่างอื่นนอกจากนี้จะถือว่าเป็นสิ่งที่ผิดธรรมชาติ 55

อาหารกลางวันแบบเยอรมัน

อาหารเย็นแบบเยอรมัน เน้นมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์

อาหารไทยที่เพื่อนคนเยอรมันทำให้กิน

แกงแบบไทยๆที่เพื่อนคนเยอรมันทำให้กิน

 

 

 

 

 

 

 

อีกเรื่องที่น่าประหลาดใจก็คือ คนเยอรมันกินอาหารมังสวิรัติกันเยอะมาก บางคนก็กินเพราะเชื่อว่ามันดีต่อสุขภาพมากกว่า บางคนก็กินเพราะไม่ชอบกระบวนการผลิตเนื้อกับการจัดการดูแลสัตว์ที่นำมาผลิต บางคนก็กินเพราะไม่อยากทำบาป สงสารสัตว์ อ้อแล้วคนเยอรมันก็ยังมีค่านิยมการกินอีกอย่าง ซึ่งก็คือการนิยมกินอาหารชนิด Bi0-Essen หรืออาหารที่ผ่านกระบวนการผลิตที่ได้รับการตรวจสอบอย่างมั่นใจได้ว่าปราศจากสารเคมี

พวกอาหาร พืชผักผลไม้ นม เครื่องปรุงต่างๆในร้านขายของชำในเยอรมันจะถูกแบ่งเป็นแบบธรรมดากับแบบ Bio พวกที่เป็น Bio ก็จะหมายความว่าแหล่งที่ผลิตอาหารเหล่านี้ผ่านการตรวจสอบอย่างละเอียดทุกขั้นทุกตอนว่าไม่ใช้สารเคมีในการผลิตอย่างแน่นอน จะมีสัญลักษณ์ Bio แปะอยู่ และจะราคาแพงกว่าอาหารแบบที่ไม่ใช่ Bio คนเยอรมันแต่ละคนก็จะมีความตระหนักถึงจุดนี้มากน้อยต่างกันไป บางคนก็จะซื้อแต่ผลิตภัณฑ์ Bio เท่านั้น ถึงจ่ายแพงกว่าก็ยอม บางคนก็คิดว่าคุณภาพ ความปลอดภัยของอาหารทั้งสองแบบนี้ก็ไม่ได้ต่างกันมาก บางคนก็คิดว่าสัญลักษณ์ Bio เชื่อถือไม่ได้ร้อยเปอร์เซนต์ ส่วนบางคนก็เลือกที่จะไปซื้อพวกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจากฟาร์มหรือคนรู้จักที่ไว้ใจได้และไม่จำเป็นต้องมีสัญลักษณ์ Bio

IMG_3214

ไส้กรอกย่าง มันฝรั่งบด กับซาวเคราท์

IMG_3232

ไส้กรอกย่างกับสลัดมันฝรั่ง

 

 

 

 

 

 

 

แต่หลังจากอยู่เยอรมันมาได้เดือนกว่าเราก็ได้ค้นพบอาหารช่วยชีวิต ซึ่งก็คือ “Döner Kebab”!!! หรือเคบับนั่นเอง เคบับเป็นอาหารยอดนิยมของชาวเยอรมันและชาวตุรกีในเยอรมัน (ซึ่งมีอยู่เยอะมาก) ร้านเคบับนั้นสามารถพบได้ทั่วไปในทุกมุมเมือง หาง่ายพอๆกับหาร้านเซเว่นบ้านเราเลย เหตุผลที่เรายกให้เคบับเป็นอาหารช่วยชีวิตหรืออาหารกันตายของเราก็คือ… หนึ่ง มันอร่อยมากกก ไม่ว่าจะกินร้านไหนก็ไม่เคยผิดหวัง… สอง มันคุ้มมากเมื่อเทียบกับการไปกินอาหารอื่นๆในร้านอาหาร เคบับอย่างถูกสุดก็ราคาประมาณร้อยยี่สิบบาท แต่ว่าปริมาณเยอะ อยู่ท้องดีทีเดียว แถมยังคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน มีทั้งเนื้อทั้งผักทั้งแป้ง… สาม ร้านเคบับปกติจะเปิดทุกวัน ไม่เว้นวันอาทิตย์ที่ร้านค้าอื่นๆปิดหมด แถมยังเปิดยันสี่ทุ่ม วันไหนหิวและไม่มีเวลาทำกับข้าวก็แวะไปร้านเคบับ สั่ง Döner หนึ่งที่ เพียงแค่ไม่กี่อึดใจเราก็จะได้เคบับร้อนๆแสนอร่อยมาประทังชีวิต ไม่ต้องอดมื้อกินมื้ออีกต่อไป ^o^

hc3a4hnchen-gemc3bcse-dc3b6ner-at-mustafas-gemc3bcse-kebap-in-berlin

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s